Los curiles son un delicioso manjar de la gastronomía hondureña, directamente asociado con el Golfo de Fonseca, un lugar en el Pacífico donde estas conchas negras se encuentran en abundancia. Son especialmente conocidos por ser preparados en cócteles, una forma popular de disfrutar su sabor fresco y único. Le compartimos aquí la receta para que pueda degustar de este delicioso platillo hondureño:
Ingredientes
- 2 libras de curiles frescos
- 1/3 de cebolla blanca finamente picada
- 3 dientes ajo bien picaditos
- 1 cucharadita de chile
- 1/3 de chile dulce verde finamente picado
- 1 tomate picado en cubos pequeños
- Jugo de limón al gusto
- Salsa inglesa al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Limpieza de los curiles: Lava bien los curiles para eliminar cualquier impureza. Con la ayuda de un cuchillo afilado, abre las conchas con cuidado.
- Recolección de la sangre de los curiles: Los curiles tienen un líquido rojizo o “sangre” en su interior, que es esencial para el sabor del platillo. Retira este líquido con cuidado y colócalo en un recipiente aparte.
- Extracción del molusco: Retira el molusco de la concha, límpialo bien y córtalo en trozos pequeños. Agrega los trozos de molusco al recipiente con la sangre reservada.
- Preparación de los vegetales: Pica finamente la cebolla blanca, el tomate, el ajo, y el chile dulce verde. Agrégalos al recipiente con los curiles. Añade también el chile picado, el jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo cuidadosamente para integrar los sabores.
- Reposo: Deja reposar la mezcla en el refrigerador por al menos 2 horas. Este tiempo permitirá que los sabores se combinen y el plato adquiera su característico sabor fresco y cítrico.
- Servir: Sirve los curiles en una copa grande y acompáñalos con galletas saladas para disfrutar de este exquisito cóctel.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico plato de curiles del Golfo de Fonseca, lleno de frescura y sabor.
