Ingredientes
- 4 papas grandes
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de tocino cocido y desmenuzado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 taza de cebollín picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Preparar las Papas
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava bien las papas y sécalas. Pínchalas con un tenedor en varios lugares.
- Frota las papas con un poco de aceite de oliva y sal. Colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea durante 45-60 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Preparar el Relleno
- Mientras las papas se hornean, cocina el tocino hasta que esté crujiente.
- Cuando las papas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar lo suficiente para manipularlas.
- Corta la parte superior de cada papa y saca la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
- Mezclar el Relleno
- Coloca la pulpa de las papas en un recipiente grande. Añade la mantequilla amarilla, queso de tu preferencia y mezcla hasta que se derrita y se integre.
- Agrega el queso cheddar rallado, el tocino picado y dorado, la crema de leche y el cebollín picado. Mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agregar encima de la Papa más tocino y queso si deseas
- Rellenar las Papas
- Rellena las pieles de las papas con la mezcla de queso y tocino, compactando bien el relleno.
- Coloca las papas rellenas nuevamente en la bandeja para hornear.
- Hornear las Papas Rellenas
- Regresa las papas rellenas al horno y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Servir
- Saca las papas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir.
- Adorna con un poco más de cebollín picado si lo deseas.
