El arroz chino, también conocido como arroz frito, es un plato muy popular que combina arroz cocido con diversos ingredientes como vegetales, carne, huevo y salsa de soya. Aquí tienes una receta deliciosa para prepararlo:
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco cocido (mejor si es del día anterior)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 zanahoria grande, picada en cubos pequeños
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2-3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 2 cebollinas, picados finamente
- 200 gramos de pollo, res o cerdo.
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Si no tienes arroz cocido del día anterior, cocina arroz blanco y déjalo enfriar. El arroz frío funciona mejor para este plato porque es menos pegajoso. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite vegetal. Bate los huevos y cocínalos en la sartén, removiendo constantemente hasta que estén revueltos y cocidos. Retira los huevos de la sartén y resérvalos. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Agrega la zanahoria y cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Si estás usando carne agrégalas a la sartén y cocínalas hasta que estén completamente cocidas. Incorpora el arroz cocido a la sartén, separando los grumos con la espátula. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté bien caliente. Agrega la salsa de soya, la salsa de ostras (si la estás usando), y el aceite de sésamo. Mezcla bien todos los ingredientes. Incorpora los huevos revueltos y los cebollines picados. Mezcla bien y cocina por un par de minutos más.
